Mike's Grill: 17 años de tri-tip desde un kiosco de 150 pies cuadrados en Fresno
Mike's Grill, en la avenida Cedar al sur de Herndon, cumple 17 años sirviendo sándwiches de tri-tip desde un kiosco de unos 150 pies cuadrados. Su dueño, Michael Sanders, dice que el negocio no ha cambiado de manos y que la carne se sigue ahumando a diario, aunque ya no está afuera el famoso asador amarillo.
FRESNO, Calif. - Uno de los sándwiches de tri-tip más comentados de Fresno sale de uno de sus locales más pequeños. Mike's Grill, en la avenida Cedar justo al sur de Herndon, lleva 17 años atendiendo desde un kiosco de unos 150 pies cuadrados, según un reportaje de Fresnoland publicado este viernes.
Un negocio familiar que empezó en 2009
Michael Sanders abrió Mike's Grill en 2009; recuerda que fue "el último sábado que la Feria estaba en la ciudad". El kiosco parece un antiguo Fotomat, aunque antes fue una cerrajería y después una tienda de telefonía celular. Sanders sigue al frente del negocio y hoy lo ayudan sus hijos Logan (23 años) y Brody (19), que preparan la comida y atienden a los clientes.
El kiosco es solo la parte visible. Para cocinar y preparar el tri-tip, el cerdo deshebrado, los frijoles con chile y los "frito boats", Sanders renta desde casi el principio una cocina comisariato de unos 1,800 pies cuadrados en el mismo centro comercial. El local abre de martes a sábado, de 11 a.m. a 7 p.m., de acuerdo con Fresnoland.
Qué pasó con el asador amarillo
Hace un par de años algunos clientes se inquietaron al ya no ver afuera el gran asador amarillo, que funcionaba como señal de que el lugar estaba abierto, y surgieron rumores de que el negocio había cambiado de dueño. Sanders lo niega: dice que él sigue a cargo y que el tri-tip se sigue ahumando todos los días.
Según su relato, retiró el asador por varias razones: intentaron robarlo seis o siete veces, cargar la carne de ida y vuelta por el callejón se volvió una tarea pesada, y el dueño del centro comercial le pidió quitarlo. Ahora usa un asador bajo campana dentro de la cocina. Sanders comentó que piensa repintar el asador amarillo, por lo que podría volver a verse.
El reportaje forma parte de la búsqueda de Fresnoland del mejor sándwich de tri-tip de Fresno, un plato típico de la cocina del centro de California.
La imagen es ilustrativa (un tri-tip asado, foto de archivo de 2013); no es de Mike's Grill ni de su comida.
Fuentes: Fresnoland (Vince Mancini, 6 de noviembre de 2026).
Fuentes: Fresnoland
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